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全国平均より高齢化が10年先行し、人口の自然減に至っては15年早く進んでいるという、"課題先進県"高知。こうした状況を打開すべく、高知県の産業などの資源とスタートアップの知見をかけ合わせた、人材育成プログラムをスタートさせた同県の取り組みに迫る。

開店と同時に全席が予約客で埋まる薬草酒バー「BenFiddich」。この店が唯一無二なのは、薬草酒というジャンルが珍しいから、だけではない。過去や源流に遡り、カクテルの本質を追求する姿勢と、そこに添えられた浪漫的思考。それこそが人を魅了して止まない理由だ。

人間がエラ呼吸する時代が来るかもしれない......そんな未来を思い描くのが、ロンドンを拠点に活動する亀井潤だ。生態系と生物の仕組みに着想を得るバイオミメティクスを軸に、研究者とデザイナーという2つの視点から海洋問題にアプローチする亀井の現在地とこれから。

「この3年間は準備期間だった」、そう語るのは内閣官房シェアリングエコノミー伝道師の石山アンジュだ。今年で4回目を迎える「SHARE SUMMIT 2019」では、その先を見据える「シェアリングエコノミーの未来」について語られることになりそうだ。

クラフトビールやクラフトジンの製造法からアイデアを得て、発酵過程に副原料を加えることで注目を集めるSAKEベンチャー。毎年、新しい挑戦をしている彼らは、今年いよいよフランスに酒蔵を立ち上げ、現地の原材料で新たな「SAKE造り」に挑戦する。

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礼儀だからという理由で、渡す行為が目的の手みやげなんてつまらない。
相手が喜ぶ特別な一品を探して、出会いをより一層価値あるものにしよう。